Počet záznamov: 1
Vplyv technologickej úpravy mäsa na obsah dusičnanov v mäsových výrobkoch
Názov Vplyv technologickej úpravy mäsa na obsah dusičnanov v mäsových výrobkoch Aut.údaje Bibiana Ďurišová, Imrich Beseda Autor Ďurišová Bibiana TUZDFCHTD - Katedra chémie a chemických technológií Spoluautori Beseda Imrich TUZFEEI - Katedra environmentálneho inžinierstva Zdroj.dok. Acta Facultatis Ecologiae, Vol. 6. S. 205-210. - Zvolen : Technická univerzita vo Zvolene, 1999 Poznámky Res. angl. Lit. Jazyk dok. slovenčina Krajina Slovenská republika Systematika 546.175 006.7/.8 Heslá mäso - meat * dusičnany - nitrates * normy - standards * cudzorodé látky - foreign substances * požívatiny - comestibles Anotácia Stanovenie množstva dusičnanov a dusitanov v odobratých vzorkách surového mäsa a mäsových výrobkov. V tabuľkách je uvedená priemerná koncentrácia dusičnanov a dusitanov jednotlivých vzoriek. Uvedené sú hygienické požiadavky na cudzorodé látky v poživatinách - Výnos Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva č. 981/1996. Kategória publikačnej činnosti AED Báza dát xcla - ČLÁNKY Druh dok. RBX - rozpis článkov z periodík 
kniha
Počet záznamov: 1