Počet záznamov: 1
Smyslové vlastnosti zvěřiny, zrání a vady masa
Názov Smyslové vlastnosti zvěřiny, zrání a vady masa Aut.údaje Marie Jordová Autor Jordová Marie Zdroj.dok. Myslivecké listy. Č. 4 (2003), s. 35-41. - Ivan Straka : Újezd u Brna Poznámky Res. angl. Lit. Jazyk dok. čeština Krajina Česká republika Systematika 592/599 639.11/.16 Heslá divá zver - wildlife * zverina - venison * vady mäsa - meat disorders * kvalita mäsa - meat quality Anotácia Na zmyslové vlastnosti jednotlivých druhov zveriny a jej kvalitu má vplyv vegetačné zloženie biotopu zveri a doba usmrtenia zvieraťa. Najčastejšie vady zveriny sú "haut gout", rozstrieľanie a znečistenie zveriny, zaparenie zveriny a hniloba zveriny. Kategória publikačnej činnosti BDC Báza dát xcla - ČLÁNKY Druh dok. RBX - rozpis článkov z periodík Odkazy PERIODIKÁ-Súborný záznam periodika Zväzky 2003: 4 
kniha
Počet záznamov: 1