Jurkovičová, Jana, 1951- Význam tukov vo výžive človeka / Jana Jurkovičová, Zuzana Štefániková ; Ľudmila Ševčíková. -- Tab. -- Výživa predstavuje súbor fyziologických a biochemických pochodov, ktorými z vonkajšieho prostredia organizmus prijíma a využíva látky nevyhnutné na svoj život. Metabolizmus cholesterolu má v organizme základný biologický význam - je súčasťou bunkových membrán, prekurzorom žlčových kyselín, niektorých hormónov a vitamínu D. Základným prvkom, ktorý ovplyvňuje kvalitu tukov v potrave, sú mastné kyseliny, ich jednotlivé druhy a vzájomný pomer. Potreba tukov vo výžive.

In Životné prostredie : revue pre teóriu a tvorbu životného prostredia. -- Bratislava : Ústav krajinnej ekológie SAV, 2008. -- ISSN 0044-4863. -- Roč. 42, č. 4 (2008), s. 194-198

I. Ševčíková, Ľudmila, 1951-
II. Štefániková, Zuzana, 1950-
III. Životné prostredie : revue pre teóriu a tvorbu životného prostredia. -- Roč. 42, č. 4 (2008), s. 194-198

641.1/.3+612.39 - fyziológia
ZV001