Bučeková, Marcela Vplyv mikrovlnného zahrievania na biologickú aktivitu medov / Marcela Bučeková, Juraj Majtán. -- Obr., tab. -- Lit. - Med je prírodný produkt, ktorý má významné blahodárne účinky na zdravie človeka. Vďaka jeho biologickým účinkom (antibakteriálne, antioxidačné a protizápalové účinky) zaraďujeme med medzi super potraviny. Tieto vlastnosti nadobúda vďaka vzájomnému pôsobeniu už známych zložiek a faktorov ako sú vysoký obsah cukrov, nízke pH, prítomnosť organických kyselín, fenolických látok, vitamínov, minerálov, špecifických látok rastlinného pôvodu a bielkovín včelieho pôvodu, ktorých koncentrácia je nízka, ale významne ovplyvňujú biologické účinky medu.

In Včelár : odborný mesačník Slovenského zväzu včelárov a Združenia Slovenská včela, o. z.. -- Bratislava : Slovenský zväz včelárov, 2017. -- ISSN 0139-6064. -- Roč. 91, č. 2 (2017), s. 32-34

I. Majtán, Juraj
II. Včelár : odborný mesačník Slovenského zväzu včelárov a Združenia Slovenská včela, o. z.. -- Roč. 91, č. 2 (2017), s. 32-34

638.16+638.14+638.1
ZV001