Humeník, Filip, 1992- Zverina - poklad našich lesov, polí a lúk / Filip Humeník, Martin Bartkovský. -- Obr. -- Zverinu možno charakterizovať ako mäso voľne žijúcich teplokrvných zvierat, ktoré sa chovajú pre lov. Vo všeobecnosti pre tento druh mäsa platí, že má hnedočervenú farbu vďaka vyššiemu obsahu myoglobínu. Podľa platnej legislatívy sa zverina z druhového hľadiska delí na niekoľko základných skupín: 1. vysoká srstnatá zverina (jeleň, daniel, srnec), 2. nízka srstnatá zverina (divý zajac, divý králik) 3. čierna zverina (diviak, medveď), 4. pernatá zverina (jarabica, prepelica, bažant, divá hus, divá kačka, divý moriak). Zloženie zveriny, skladovanie zveriny, produkcia zveriny na Slovensku.

In Naše poľovníctvo : časopis pre poľovníkov, ochrancov a milovníkov prírody. -- Bratislava : Polpress, 2023. -- ISSN 1336-5568. -- Roč. 20, č. 4 (2023), s. 16

I. Bartkovský, Martin
II. Naše poľovníctvo : časopis pre poľovníkov, ochrancov a milovníkov prírody. -- Roč. 20, č. 4 (2023), s. 16

637.5+639.1
ZV001