Hejlová, Šárka Lze považovat maso zvířat farmových chovů za zvěřinu? / Šárka Hejlová. -- Zverina, mäso získané z lovnej zveri, patrí medzi mäsá kulinársky vyhľadávané a cenené. Charakteristickým pre zverinu je svalovina, ktorá je jemnejšia vláknitá. Zverina je tiež charakteristická malým množstvom tukového pletiva. Má svoju špecifickú arómu. Svojim zložením a výživnou hodnotou sa zverina príliš často nelíši od mäsa jatočných zvierat.

In Myslivecké listy. -- Ivan Straka : Újezd u Brna. -- Č. 1 (2000), s. 15-16

I. Myslivecké listy. -- Č. 1 (2000), s. 15-16
ZV001