Počet záznamov: 1
Základní faktory ovlivňující kvalitu zvěřiny
SYS 0037584 LBL 00000naa^^22^^^^^^^^450 005 20091109143001.5 100 $a 20091109a m y0sloy0103 ba 101 0-
$a cze 102 $a CZ 200 1-
$a Základní faktory ovlivňující kvalitu zvěřiny $f Miroslav Vodňanský 215 $c Obr. 330 $a Zverina, ktorá predstavuje primárny produkt poľovného hospodárenia, má výborné predpoklady k tomu, aby sa stala vysoko hodnotnou potravinou. Jedná sa však o vysoko senzibilnú surovinu, ktorej kvalita závisí na viacerých faktoroch. Z hygienického hľadiska je rozhodujúci spôsob ulovenia zveri a jej následné ošetrenie. Jej kvalitu ovplyvňujú zásadným spôsobom mikroorganizmy, ktoré sa môžu veľmi rýchlo rozmnožovať. 463 -1
$1 001 sldk_un_cat*0025651 $1 011 $a 0323-214X $1 200 1 $a Myslivost $e časopis pro myslivce, kynology, střelce a přátele přírody $v Roč. 56, č. 6 (2008), s. 18-20 $1 210 $a Praha $b Red: Seifertova 81 $c Myslivost $d 2008 610 1-
$9 sldk_un_auth*h032317 $a zverina $X venison 610 1-
$9 sldk_un_auth*0016821 $a kvalita zveriny $X venison quality 610 1-
$9 sldk_un_auth*h018732 $a hygienické požiadavky $X hygiene requirements 610 1-
$9 sldk_un_auth*h003639 $a mikroorganizmy $X microorganisms 675 $a 578/579 $v 1. stred. $z slo 700 -1
$3 sldk_un_auth*p0040670 $a Vodňanský $b Miroslav $f 1958- $4 070 801 -0
$a SK $b ZV001 $c 20091109 $g AACR2
Počet záznamov: 1