Drobčo, Tomáš Manažment spracovania zveriny [elektronický zdroj] / Tomáš Drobčo ; vedúci dipl. práce Ľubomír Bútora. -- Zvolen, 2019. -- LF-5767-11409 - Diplomová práca, TU Zvolen, LF KAZMZ - Cieľom diplomovej práce je poskytnúť, informácie o celom procese manažmentu spracovania zveriny na území Slovenska. Diplomová práca sa zaoberá problematikou manažmentu spracovania zveriny. V práci je zahrnutý postup manažmentu spracovania od ulovenia voľne žijúcej zveri, postup pri spracovaní zveriny v spracovateľských závodoch, ktoré sa zaoberajú výkupom zveri v koži, spracovaním zveriny, uskladnením zveri v koži a následným predajom mäsa zo zveriny konečnému spotrebiteľovi či už na území Slovenska alebo do iných krajín EU. V práci sú popísané zásady a podmienky pri spracovaní zveriny v modelovom spracovateľskom závode Budča. Dôležitou súčasťou diplomovej práce je tiež, návrh na zlepšenie propagácie výrobkov zo zveriny a zlepšenie manažmentu predaja - Elektronický zdroj.

1. diplomové práce

I. Bútora, Ľubomír, 1958-

378.244.6(043)
ZV001