Search results
Title Aplikácie blízkej infračervenej spektroskopie v potravinárstve Subtitle bakalárska práca Author info Žaneta Dekrétová; školiteľ: Šimon Budzák Author Dekrétová Žaneta
Another authors Budzák Šimon 1982- (Školiteľ (konzultant))
Corporation Univerzita Mateja Bela . Fakulta prírodných vied . Katedra chémie , Banská Bystrica, Slovensko Issue data Banská Bystrica , 2022. - 64 s. Keywords infračervená spektroskopia - infrared spectroscopy potravinárstvo absorbancia Form. Descr. bakalárske práce - bachelor’s theses Language Slovak Country Slovak Republic systematics 54 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xk - Kvalifikačné práce Copy count 1, currently available 0, at library only 1 
book
Title Potravinové podvody s morskými rybami a metódy ich odhaľovania Par.title Food fraud with seafood and methods of their detection Author info Čapla Jozef ... [et al.] Author Čapla Jozef (12,5%)
Co-authors Zajác Peter (12,5%)
Čurlej Jozef (12,5%)
Golian Jozef (12,5%)
Benešová Lucia (12,5%)
Jakabová Silvia (12,5%)
Bobková Alica (12,5%)
Zajác Ševcová Katarína 1979- (12,5%) UMBPR17 - Katedra občianskeho a pracovného práva
Source document HYGIENA ALIMENTORUM 42: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny - aktuálne problémy a trendy : zborník abstraktov. S. 20. - Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2022 / Legáth Jaroslav ; Naď Pavel ; HYGIENA ALIMENTORUM medzinárodná vedecká konferencia Keywords potravinárstvo potravinové podvody - food fraud Form. Descr. abstrakty - abstracts Language Slovak Country Slovak Republic Annotation Prevencia potravinových podvodov a znižovanie rizika sa stali rýchlo sa rozvíjajúcou oblasťou pre regulačné agentúry a kontrolné orgány, ako aj pre oblasť laboratórneho testovania. Hoci je podvod ekonomicky motivovaný, môže mať aj veľké dôsledky pre verejné zdravie, napríklad keď sa do ponuky potravín dostanú nepovolené látky alebo neoznačené potravinové alergény. Je známe, že dochádza k rôznym formám podvodov s morskými rybami, vrátane nahrádzania druhov, nezákonnej prekládky, nesprávneho označovania krajiny pôvodu a/alebo spôsobu výroby, nadmerného zaobchádzania, podhodnocovania a krátkej váhy. Tieto formy podvodov sa uskutočňujú celosvetovo a majú vážne dôsledky pre spotrebiteľov, priemysel, medzinárodný obchod a chránené druhy. Druhovo špecifické vlastnosti, ako je veľkosť, farba a textúra, sa môžu použiť na rozlíšenie, ale to si často vyžaduje odborníkov s odborným školením. V spracovaných produktoch z morských rýb mnohé identifikačné znaky chýbajú a môže byť takmer nemožné správne identifikovať konkrétny produkt z morských rýb. Významný pokrok sa dosiahol v dostupných analytických metódach na odhaľovanie podvodov, najmä pokiaľ ide o substitúciu druhov. Tieto pokroky zvýšili schopnosť regulačných agentúr pri monitorovaní a odhaľovaní podvodov s morskými rybami. Škandály s morskými rybami a prieskumy trhu poukázali na potrebu zvýšenej kontroly a presadzovania predpisov týkajúcich sa podvodov. Kľúčové slová: potravinové podvody, falšovanie, morské ryby Public work category AFH No. of Archival Copy 51687 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xpca - PUBLIKAČNÁ ČINNOSŤ 
document on cd/dvd
Title Potravinové podvody s morskými rybami a metódy ich odhaľovania Par.title Food fraud with seafood and methods of their detection Author info Čapla Jozef ... [et al.] Author Čapla Jozef (12,5%)
Co-authors Zajác Peter (12,5%)
Čurlej Jozef (12,5%)
Golian Jozef (12,5%)
Benešová Lucia (12,5%)
Jakabová Silvia (12,5%)
Bobková Alica (12,5%)
Zajác Ševcová Katarína 1979- (12,5%) UMBPR17 - Katedra občianskeho a pracovného práva
Source document HYGIENA ALIMENTORUM 42: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny - aktuálne problémy a trendy : zborník prednášok a posterov. S. 151-163. - Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2022 / Legáth Jaroslav ; Naď Pavel ; HYGIENA ALIMENTORUM medzinárodná vedecká konferencia Keywords potravinárstvo potravinové podvody - food fraud Form. Descr. príspevky v zborníku - proceedings papers Language Slovak Country Slovak Republic Annotation Food fraud prevention and risk mitigation has become a fast-evolving area for both regulatory agencies and auditing bodies, as well as the laboratory testing field. Although fraud is economically motivated, it can also have major public health consequences, for example, when unapproved substances or unlabeled food allergens are introduced into the food supply. Various forms of seafood fraud are known to occur, including species substitution, illegal transshipment, mislabeling country of origin and/or production method, overtreatment, undercounting, and short-weighting. These forms of fraud are conducted globally and have serious consequences for consumers, the seafood industry, international trade, and protected species. Species-specific features, such as size, color, and texture, can be used for differentiation, but this often requires individuals with expert training. In processed seafood products, many of the identifying features are missing and it can be nearly impossible to properly identify a specific seafood product. Important advances have been made to the analytical methods available for detection of fraud, especially with regards to species substitution. These advances have enhanced the capability of regulatory agencies in the monitoring and detection of seafood fraud. Major seafood scandals and market surveys have highlighted the need for increased scrutiny and enforcement of regulations surrounding seafood fraud. Public work category AFD No. of Archival Copy 51688 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xpca - PUBLIKAČNÁ ČINNOSŤ document on cd/dvd
Title Legislatívne požiadavky na mlieko a mliečne výrobky v Európskej únii a na Slovensku Par.title Legislative requirements for milk and milk products in the European Union and Slovakia Author info Peter Zajác ... [et al.] Author Zajác Peter (16,67%)
Co-authors Čapla Jozef (16,666%)
Zajác Ševcová Katarína 1979- (16,666%) UMBPR17 - Katedra občianskeho a pracovného práva
Rybnikár Samuel (16,666%)
Čurlej Jozef (16,666%)
Zubrická Stanislava (16,666%)
Source document Bezpečnosť a kontrola potravín : zborník odborných prác z XIX. vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou online. S. 95-107. - Nitra : Garmond, 2022 / Golian Jozef ; Capcarová Marcela ; Tančinová Dana ; Fikselová Martina ; Mendelová Andrea ; Zajác Peter ; Bezpečnosť a kontrola potravín vedecká konferencia s medzinárodnou účasťou online Keywords európska legislatíva - European legislation národná legislatíva potravinárstvo mliečne výrobky mlieko Form. Descr. príspevky v zborníku - proceedings papers Language Slovak Country Slovak Republic Annotation European Union legislation laying down rules for dairy sector. The legislation defines the conditions under which milk and milk products intended for human consumption can be imported into the EU. Milk and milk products must come only from third countries that appear on the list of authorized countries. Establishments where milk and milk products are produced must be approved for export. The TRACES system is used on import and the consignment must be accompanied by a certificate. This system ensures product traceability and prevents the introduction of diseases. An important role is delegated to the designated border control posts (BCPs) where the appropriate customs and veterinary inspections are performed by government institutions of the country. The European Union has adopted legislation to ensure the safety of food placed on the market in EU members countries. This legislation sets general hygienic requirements for food production based on the good manufacturing practice and HACCP system. The criteria for microorganisms, chemicals and applicable food additives are set. Also, the legislation contains requirements for product labelling. Part of the legislation concerns the common organization of the market in milk and milk products. These regulations contain rules for direct payments, subsidies, define the school milk system, etc. Specific legislation creates rules for organic bio food production, for production and labelling products with the Protected Geographical Indication, Protected Designation of Origin, Traditional Specialty Guaranteed. There is also legislation that defines the labelling of products intended for specific populations, e.g. gluten-free foods, lactose-free foods, etc. Areas not regulated by legislation include the labelling of products with certification marks designed to highlight the suitability of food for religious purposes, or quality certification. URL Link na zdrojový dokument Public work category BEF No. of Archival Copy 51733 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xpca - PUBLIKAČNÁ ČINNOSŤ 
article
Title Problematika potravinárstva (pekárstvo) v odbornom preklade Subtitle diplomová práca Author info Eva Mračková; školiteľ: Marta Kováčová Author Mračková Eva
Another authors Kováčová Marta 1961- (Školiteľ (konzultant))
Corporation Univerzita Mateja Bela . Filozofická fakulta . Katedra slovanských jazykov , Banská Bystrica, Slovensko Issue data Banská Bystrica , 2016. - 62 s. Keywords odborné preklady - professional translations preklad odborných textov pekárstvo potravinárstvo Language Slovak Country Slovak Republic systematics 347.78.034 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xk - Kvalifikačné práce Copy count 1, currently available 0, at library only 1 book
Title Laboratórne analýzy z hygieny potravín Author info Jozef Golian Author Golian Jozef
Issue data Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2015. - 119 s. : tab., 29 cm Issue 2., nezm. vyd. ISBN 978-80-552-1401-6 Note Bibliografia s. 118-119 Keywords hygiena potravín potravinárstvo laboratórne vyšetrenia vysokoškolské skriptá food hygiene potravinársky priemysel - food industry laboratory examinations university textbooks Language Slovak Country Slovak Republic systematics 614 614.31 663/664 (075.8) Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xkni - BOOKS Copy count 1, currently available 1 
book
Call number Location Sublocation Umiestnenie Info 351575 Univerzita Mateja Bela Department of absent lending Title Hodnotenie surovín a potravín rastlinného pôvodu Author info Tatiana Bojňanská ... [et al.] Author Bojňanská Tatiana
Issue data Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2013. - 335 s. : gr., tab., 24 cm Issue [1. vyd.] ISBN 978-80-552-1086-5 Note Bibliografia s. 312-324. Register Keywords potraviny rastlinného pôvodu potravinárske suroviny potravinárstvo potravinársky priemysel - food industry food materials foods of plant origin Language Slovak Country Slovak Republic systematics 613.26 612.392.7 612.392 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xkni - BOOKS Copy count 1, currently available 1 
book
Call number Location Sublocation Umiestnenie Info 345550 Univerzita Mateja Bela Department of absent lending Title Všeobecná hygiena potravín Author info Ľubomír Lopašovský, Jozef Golian Author Lopašovský Ľubomír
Co-authors Golian Jozef
Issue data Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2012. - 116 s. : tab., 29 s. Issue [1. vyd.] ISBN 978-80-552-0758-2 Keywords potraviny - foodstuffs hygiena potravín potravinárstvo vysokoškolské skriptá jedlo - pokrm - strava - potrava - food food hygiene potravinársky priemysel - food industry university textbooks Language Slovak Country Slovak Republic systematics 614.31 613.26/.29 663/664 (075.8) Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xkni - BOOKS Copy count 1, currently available 1 
book
Call number Location Sublocation Umiestnenie Info 351583 Univerzita Mateja Bela Department of absent lending Title Imunoanalýzy v biológii a potravinárstve Author info Radoslav Židek Author Židek Radoslav
Issue data Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2012. - 111 s. : il., tab., 30 cm Issue 1. vyd. ISBN 978-80-552-0732-2 Note Bibliogr. s. 111. - Pre študentov SPU Keywords imunológia - immunology biológia - biology potravinárstvo jedlo - pokrm - strava - potrava - food Language Slovak Country Slovak Republic systematics 632.938 628.473.6 641 Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xkni - BOOKS Copy count 1, currently available 1 
book
Call number Location Sublocation Umiestnenie Info 331613 Univerzita Mateja Bela Department of absent lending Title Sanitácia v potravinárstve Author info J. Golian ... [et al.] Author Golian Jozef
Issue data Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2011. - 173 s. : obr., tab., 29 cm Issue 1., preprac. vyd. ISBN 978-80-552-0692-9 Note Bibliografia s. 172-173 Keywords potraviny - foodstuffs hygiena potravín potravinárstvo sanitácia vysokoškolské skriptá jedlo - pokrm - strava - potrava - food food hygiene potravinársky priemysel - food industry sanitation university textbooks Language Slovak Country Slovak Republic systematics 614.31 614.48 663/664 (075.8) Catal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Database xkni - BOOKS Copy count 1, currently available 1 
book
Call number Location Sublocation Umiestnenie Info 351582 Univerzita Mateja Bela Department of absent lending
