Okolenský, Patrik Vyhodnotenie vybraných parametrov potravinárskych prachov s dôrazom na riziko výbuchu v mlyne [elektronický zdroj] / Patrik Okolenský ; vedúca dipl. práce Eva Mračková. -- Zvolen, 2019. -- DF-100955-15433 - Diplomová práca, TU Zvolen, DF KPO - Diplomová práca sa zaoberá problematikou výbušnosti potravinárskych prachov a múk. Cieľom diplomovej práce je experimentálne stanovenie dolnej medze výbušnosti, sypnej hustoty a hrúbky nebezpečnej vrstvy vybraných potravinárskych prachov a to: pšeničnej múky hladkej svetlej, pšeničnej múky hladkej tmavej, pšeničnej múky polohrubej, pšeničnej múky hrubej, pšeničnej kŕmnej múky, pšeničného prachu, pšeničnej vymieľacej pasáže, pšeničnej šrotovacej pasáže, pšeničných otrúb, ražnej múky, ražného prachu. Na dosiahnutie cieľa práce sa postupovalo podľa metodiky. Na experimentálne stanovenie dolnej medze výbušnosti bola použitá výbuchová komora VK100. Sitovanie prebiehalo na sitovacom stroji RETCH AS200 a na zistenie hrúbky nebezpečnej vrstvy prachu boli použité výsledky dolnej medze výbušnosti a sypnej hustoty prachu. Dolná medza výbušnosti predstavuje najnižšiu koncentráciu výbušnej zmesi vzduchu a horľavého prachu, pri ktorej dochádza k výbuchu. Po ukončení experimentov môžeme potvrdiť, že najviac rizikovou surovinou je pšeničná múka hladká svetlá. Dolná medza výbušnosti múky bola najnižšia a to 28 g/m3 a hrúbka nebezpečnej vrstvy je najmenšia 0,29 mm a percentuálne zastúpenie častíc menších ako 250 µm bolo 86,7 %. Najbezpečnejšou spracovanou surovinou v mlyne v porovnaní so všetkými ostatnými porovnávanými vzorkami je pšeničná hrubá múka. Dolná medza výbušnosti je 100 g/m3, hrúbka nebezpečnej vrstvy je 0,69 mm a percentuálne zastúpenie častíc menších ako 250 µm bolo len 1 %. Najväčšie nebezpečenstvo výbuchu hrozí pri výrobe pšeničnej hladkej múky svetlej. Všetky skúmané vzorky môžu spôsobiť vznik výbuchu alebo požiaru a preto je dôležité vykonávať preventívne opatrenia v podobe ochrany pred požiarom a výbuchom organizačným a technickým zabezpečením - Elektronický zdroj.

1. diplomové práce

I. Mračková, Eva, 1962-

378.244.6(043)+614.83+536.46
ZV001