Počet záznamů: 1
Pálíme ovoce
Záhlaví-jméno Hagmann, Klaus, 1962- Údaje o názvu Pálíme ovoce : jak co nejlépe zužitkovat vlastní úrodu / Klaus Hagmann, Birgit Essich ; [z německého originálu ... přeložila Helena Uhrová] Dal.odpovědnost Essich, Birgit Uhrová, Helena (Překladatel) Vyd.údaje [Líbeznice] : Víkend, 2007 Fyz.popis 95 s. : barev. il. ; 21 cm ISBN 978-80-86891-66-8 229.00 Poznámky Terminologický slovník Obsahuje rejstřík Anotace Příručka podává základní informace týkající se zpracování ovocné suroviny pálením. Zabývá se detaily destilace i procesem výroby. Poskytuje i informace týkající se fyziky, chemie a mikrobiologie (příprava kvasu, kvašení, destilace ovocného kvasu a úprava ovocného destilátu, stáčení, uzavírání, etiketování a skladování). Při hodnocení kvality platí, že ovocným destilátem pravým se rozumí alkoholický nápoj vyrobený - vypálený ze zkvašené ovocné suroviny, který může být upraven ředěním čistou pitnou vodou na požadovanou stupňovitost (lihovitost). Vzhledem k tomu, že je kniha přeložena z němčiny, jsou uvedeny legislativní rozdíly v pálení ovoce v Německu a v ČR. Zdroj anotace: Web obalkyknih.cz Předmět.hesla pálenky lihoviny likéry výroba alkoholických nápojů Forma, žánr příručky Konspekt 641 - Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla Systematika 663.5 * 663.83 * 641.87:663.52 * 663.52 * 641.87:663.83 * 663.551.5 * (035) Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Signatura Přír.číslo Lokace Dislokace Info N-66/HA 132271 Knihovna Oddělení pro dospělé
Počet záznamů: 1