Počet záznamů: 1
Výroba slivovice a jiných pálenek
Údaje o názvu Výroba slivovice a jiných pálenek / Josef Dyr ... [et al.] Dal.odpovědnost Dyr, Josef, 1904-1980 (Autor) Údaje o vydání 4., dopl. vyd. Vyd.údaje Praha : Maxdorf, [1999?] Fyz.popis 219 s. : il. ; 21 cm ISBN 80-85800-80-2 Poznámky Obsahuje rejstřík Anotace Příručka shrnuje základní znalosti a hlavní metody výroby lihovin pro laboratoře malých a středních výroben. Uvádí jednotlivé druhy ovoce a jeho chemické složení včetně dalších surovin potřebných k výrobě pálenky v procesu kvašení i pálení. Popisuje technologické soustavy a schémata aparátů pro všechny postupy výroby od přípravy kvasu přes destilaci a rektifikaci až k úpravě destilátu a jeho uskladnění. Informuje o současných právních předpisech a o působení alkoholu v lidském organismu. Příručku doplňuje tabulková příloha a rejstřík. Zdroj anotace: Městská knihovna v Praze Předmět.hesla pálenky slivovice výroba alkoholických nápojů Forma, žánr příručky Konspekt 663 - Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin Systematika 663.551.5:634.22 * 663.551.5 * 641.87:663.52 * (035) Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Databáze Knihy 
kniha
Signatura Přír.číslo Lokace Dislokace Info N-66/VÝ 34434/1 Knihovna Oddělení pro dospělé
Počet záznamů: 1