Lahoda

Dunn, Rob R

Lahoda : evoluce lidských chutí / Rob Dunn, Monica Sanchezová ; přeložil Jan Šindelka. -- První vydání. -- Brno : Host, 2022. -- 358 stran : ilustrace ; 21 cm. -- Přeloženo z angličtiny. -- Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík. -- Anotace: Touha po lahodných chutích ovlivnila běh lidských dějin. Autoři nabízejí nový pohled na to, proč nám jídlo přináší radost. Jak chuť přispěla ke vzniku prvních nástrojů, jaký mohla mít vliv na vyhynutí dávných velkých savců, a jak se podílela na evoluci nejchutnějších a nejtučnějších plodů na světě? Poznatky z nejnovějších vědeckých výzkumů provedených u primátů i lidí se v knize prolínají s příběhy z kulinářských cest, a přinášejí zevrubnou historii chutí. Nakladatelská anotace. Kráceno. -- Abstrakt: Touha po lahodných chutích ovlivnila běh lidských dějin. Rob Dunn a Monica Sanchezová nabízejí nový pohled na to, proč nám jídlo přináší radost. Jak chuť přispěla ke vzniku prvních nástrojů, jaký mohla mít vliv na vyhynutí dávných velkých savců a jak se podílela na evoluci nejchutnějších a nejtučnějších plodů na světě? Dozvíte se o chuťových receptorech, o nichž jste ani netušili, že je máte, zjistíte, jak fermentovat mastodonta, jak paleolitické umění souvisí se sýrem, proč se podvědomě vyhýbáme hořkému a naopak milujeme sladké a slané, a mnoho dalšího. V knize Lahoda. Evoluce lidských chutí se prolínají příběhy s nejnovějšími vědeckými výzkumy provedenými u primátů i lidí; kniha se zevrubně zabývá historií chuti, která ovlivnila vývoj člověka a formovala požitky, jež nám jídlo přináší. https://www.obalkyknih.cz/view?isbn=9788027511457. -- Abstrakt: Čtivá historie chuti a čichu  Touha po lahodných chutích ovlivnila běh lidských dějin. Autoři nabízejí nový pohled na to, proč nám jídlo přináší radost. Jak chuť přispěla ke vzniku prvních nástrojů, jaký mohla mít vliv na vyhynutí dávných velkých savců a jak se podílela na evoluci nejchutnějších a nejtučnějších plodů na světě? Dozvíte se o chuťových receptorech, o nichž jste ani netušili, že je máte, zjistíte mimo jiné, jak fermentovat mastodonta, jak paleolitické umění souvisí se sýrem, proč se podvědomě vyhýbáme hořkému a naopak milujeme sladké a slané. Poznatky z nejnovějších vědeckých výzkumů provedených u primátů i lidí se v knize prolínají s příběhy z kulinářských cest a přinášejí zevrubnou historii chutí. Prozkoumejte dějiny chutí, které ovlivnily vývoj člověka.–––Fascinující, nezvyklá a skutečně lahodná kniha.— Engineering & Technology  Čtení, při němž se člověku sbíhají sliny.— The Post and Courier. -- ISBN : 978-80-275-1145-7 : Kč 399.00 (brožováno) :.
I. Sanchez, Monica II. Šindelka, Jan, 1980-


chuť - fyziologické aspekty * jídlo * zdraví * antropogeneze * kulturní evoluce * evoluční biologie * populárně-naučné publikace
612.87 * 641/642 * 613/614 * 572.1/.4 * 316.7-026.18 * 575.8 * (0.062)