Jak vypálit lepší slivovici

Balaštík, Jaroslav, 1925-2014

Jak vypálit lepší slivovici / Jaroslav Balaštík. -- Vyd. 1. -- [Ostrožská Nová Ves] : Jaroslav Balaštík, 2010. -- 167 s. : il. (převážně barev.) ; 22 cm. -- Vydáno k otevření Muzea lidových pálenic ve Vlčnově. -- Terminologický slovník. -- Resumé: Autor se věnuje problematice výroby ovocných destilátů pro pěstitele ovoce. Vyrábět ovocné destiláty pro pěstitele jsou pověřeny pěstitelské pálenice. -- Abstrakt: Příručka pojednává o výrobě slivovice a některých jiných ovocných pálenek, probírá odrůdy a jakost švestek a jiného ovoce na pálení, přípravu kvasu a alkoholické kvašení. Praktický i odborný výklad podává stať o destilaci kvasu a její vliv na jakost, složení a zdravotní nazávadnost pálenky. Zevrubně je popsána výroba slivovice, meruňkovice, jablkovice a vínovice. https://www.obalkyknih.cz/view?isbn=9788086704715. -- ISBN : 978-80-86704-71-5 (váz.) ISBN (chybné) 80-86704-71-8.

pálenky * výroba alkoholických nápojů * příručky
663.551.5 * 641.87:663.52 * (035)