Kváskové pečivo slané

Bačíková, Hana

Kváskové pečivo slané : kompletní průvodce kváskovým pečivem / Hana Bačíková. -- V Brně : H. Bačíková, 2014. -- 66 s. : il. (převážně barev.) ; 20 cm. -- Terminologický slovník. -- Obsahuje bibliografii. -- Resumé: Podrobné rady, informace a recepty k pečení kváskového chleba - lahodného, chutného, zdravého a výživného pokrmu.. -- Resumé: Pozitivní účinky kváskového žitného pečiva na zdraví člověka. Rozdíl mezi kváskem a droždím, vlastnosti chleba kváskového, a chleba z droždí. Základní suroviny pro přípravu žitného kvásku, založení kvásku. Skladování kváskového chleba, obecné rady při pečení kváskového pečiva. Recepty na různé domácí chleby, housky, dalamánky, bulky, bagety, focacciu, houskové knedlíky, placičky, polévky, vše z žitného kvásku. -- Abstrakt: Komplexně pojatá publikace, která na domácím knižním trhu zcela chybí. Je určena jak laické veřejnosti, turistům, také i dietologům, firmám, zaměstnancům, ale i studentům z oboru potravinářství a gastronomie, cestovním agenturám, kulinářským institucím, a spousty dalších. návody, rady a popis vše o kvásku, vedení kvásku, založení kvásku pozitivní účinky kváskového pečiva srovnání kváskového pečiva a pečiva s droždím nutriční složení a pozitiva pro lidský organismus 21 receptů a spousty barevných fotografií a kreslených obrázků mnoho dalších prozkoumaných informací a doporučení může sloužit i jako publikace pro výuku. -- Abstrakt: Komplexně pojatá publikace, která na domácím knižním trhu zcela chybí. Je určena jak laické veřejnosti, turistům, také i dietologům, firmám, zaměstnancům, ale i studentům z oboru potravinářství a gastronomie, cestovním agenturám, kulinářským institucím, a spousty dalších. - návody, rady a popis vše o kvásku, vedení kvásku, založení kvásku - pozitivní účinky kváskového pečiva - srovnání kváskového pečiva a pečiva s droždím - nutriční složení a pozitiva pro lidský organismus - 21 receptů a spousty barevných fotografií a kreslených obrázků - mnoho dalších prozkoumaných informací a doporučení - může sloužit i jako publikace pro výuku https://www.obalkyknih.cz/view?isbn=9788026061267. -- ISBN : 978-80-260-6126-7 (brož.) : Kč 249.00.

chléb * slané pečivo * kváskové pečivo * příručky * kuchařské recepty
664.661/.664 * 664.66 * 664.66:664.654.1 * (035) * (083.12)