Pořízková, Lenka, 1980-

Kuchyně ve službách lidu : vydávání kuchařek v Československu v letech 1945-1989 / Lenka Pořízková. -- Vydání první. -- Praha : Academia, 2024. -- 339 stran : ilustrace (převážně barevné), faksimile ; 25 cm. -- (Knižní kultura ; svazek 6). -- Obsahuje bibliografii, bibliografické odkazy a rejstřík. -- Anotace: Kuchařské knihy padesátých let 20. století coby typ odborné lékařské literatury a exemplární doklad úspěšné osvětově-propagační brožury. V prostředí centrálně řízeného knižního trhu poválečného Československa získaly soubory receptů zcela zvláštní status: přivlastnili si je odborníci na výživu a usilovali jejich prostřednictvím proměnit stravovací návyky socialistických pracujících v masovém měřítku. Nakladatelská anotace. Kráceno. -- Abstrakt: Při současné záplavě kuchařek na knihkupeckých pultech nás už ani nenapadne, jak dramatickou historii za sebou mohou mít a že bývaly doby, kdy se na ně „stály fronty jako za války na maso“. V prostředí centrálně řízeného knižního trhu poválečného Československa získaly soubory receptů zcela zvláštní status: přivlastnili si je odborníci na výživu a usilovali jejich prostřednictvím proměnit stravovací návyky socialistických pracujících v masovém měřítku. Z kuchařek se stal během padesátých let typ odborné lékařské literatury a exemplární doklad úspěšné osvětově-propagační brožury. Jejich obsah, struktura i polygrafické provedení byly zcela podřízeny roli, kterou měly v nově budované společnosti sehrát. Trvalo další tři desetiletí, než se postupně z této role vyvázaly. Jak celá žánrová transformace probíhala? Kdo byli autoři a čtenáři socialistických kuchařek? Jaké strategie vyvíjeli nakladatelé ve snaze naplňovat či bořit žánrové konvence? A proč se typickým obrazovým doprovodem receptů nestala fotografie, ale humoristická karikaturní kresba? Tyto a mnohé další otázky se snaží autorka ve svém příspěvku k dějinám moderní knihy zodpovědět. https://www.obalkyknih.cz/view?isbn=9788020035264. -- Anglické resumé. -- ISBN : 978-80-200-3526-4 : Kč 555.00 (vázáno) :.

gastronomie - Československo * kuchařské knihy - Československo * vydávání a distribuce knih - Československo * monografie
641/642 * 641.55(083.12) * 655.4/.5 * (437) * (048.8)