Výsledky vyhľadávania
Názov Potravinové podvody s morskými rybami a metódy ich odhaľovania Súbež.n. Food fraud with seafood and methods of their detection Aut.údaje Čapla Jozef ... [et al.] Autor Čapla Jozef (12,5%)
Spoluautori Zajác Peter (12,5%)
Čurlej Jozef (12,5%)
Golian Jozef (12,5%)
Benešová Lucia (12,5%)
Jakabová Silvia (12,5%)
Bobková Alica (12,5%)
Zajác Ševcová Katarína 1979- (12,5%) UMBPR17 - Katedra občianskeho a pracovného práva
Zdroj.dok. HYGIENA ALIMENTORUM 42: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny - aktuálne problémy a trendy : zborník abstraktov. S. 20. - Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2022 / Legáth Jaroslav ; Naď Pavel ; HYGIENA ALIMENTORUM medzinárodná vedecká konferencia Kľúč.slová potravinárstvo potravinové podvody - food fraud Form.deskr. abstrakty - abstracts Jazyk dok. slovenčina Krajina Slovenská republika Anotácia Prevencia potravinových podvodov a znižovanie rizika sa stali rýchlo sa rozvíjajúcou oblasťou pre regulačné agentúry a kontrolné orgány, ako aj pre oblasť laboratórneho testovania. Hoci je podvod ekonomicky motivovaný, môže mať aj veľké dôsledky pre verejné zdravie, napríklad keď sa do ponuky potravín dostanú nepovolené látky alebo neoznačené potravinové alergény. Je známe, že dochádza k rôznym formám podvodov s morskými rybami, vrátane nahrádzania druhov, nezákonnej prekládky, nesprávneho označovania krajiny pôvodu a/alebo spôsobu výroby, nadmerného zaobchádzania, podhodnocovania a krátkej váhy. Tieto formy podvodov sa uskutočňujú celosvetovo a majú vážne dôsledky pre spotrebiteľov, priemysel, medzinárodný obchod a chránené druhy. Druhovo špecifické vlastnosti, ako je veľkosť, farba a textúra, sa môžu použiť na rozlíšenie, ale to si často vyžaduje odborníkov s odborným školením. V spracovaných produktoch z morských rýb mnohé identifikačné znaky chýbajú a môže byť takmer nemožné správne identifikovať konkrétny produkt z morských rýb. Významný pokrok sa dosiahol v dostupných analytických metódach na odhaľovanie podvodov, najmä pokiaľ ide o substitúciu druhov. Tieto pokroky zvýšili schopnosť regulačných agentúr pri monitorovaní a odhaľovaní podvodov s morskými rybami. Škandály s morskými rybami a prieskumy trhu poukázali na potrebu zvýšenej kontroly a presadzovania predpisov týkajúcich sa podvodov. Kľúčové slová: potravinové podvody, falšovanie, morské ryby Kategória publikačnej činnosti AFH Číslo archívnej kópie 51687 Katal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Báza dát xpca - PUBLIKAČNÁ ČINNOSŤ Názov Potravinové podvody s morskými rybami a metódy ich odhaľovania Súbež.n. Food fraud with seafood and methods of their detection Aut.údaje Čapla Jozef ... [et al.] Autor Čapla Jozef (12,5%)
Spoluautori Zajác Peter (12,5%)
Čurlej Jozef (12,5%)
Golian Jozef (12,5%)
Benešová Lucia (12,5%)
Jakabová Silvia (12,5%)
Bobková Alica (12,5%)
Zajác Ševcová Katarína 1979- (12,5%) UMBPR17 - Katedra občianskeho a pracovného práva
Zdroj.dok. HYGIENA ALIMENTORUM 42: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny - aktuálne problémy a trendy : zborník prednášok a posterov. S. 151-163. - Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2022 / Legáth Jaroslav ; Naď Pavel ; HYGIENA ALIMENTORUM medzinárodná vedecká konferencia Kľúč.slová potravinárstvo potravinové podvody - food fraud Form.deskr. príspevky v zborníku - proceedings papers Jazyk dok. slovenčina Krajina Slovenská republika Anotácia Food fraud prevention and risk mitigation has become a fast-evolving area for both regulatory agencies and auditing bodies, as well as the laboratory testing field. Although fraud is economically motivated, it can also have major public health consequences, for example, when unapproved substances or unlabeled food allergens are introduced into the food supply. Various forms of seafood fraud are known to occur, including species substitution, illegal transshipment, mislabeling country of origin and/or production method, overtreatment, undercounting, and short-weighting. These forms of fraud are conducted globally and have serious consequences for consumers, the seafood industry, international trade, and protected species. Species-specific features, such as size, color, and texture, can be used for differentiation, but this often requires individuals with expert training. In processed seafood products, many of the identifying features are missing and it can be nearly impossible to properly identify a specific seafood product. Important advances have been made to the analytical methods available for detection of fraud, especially with regards to species substitution. These advances have enhanced the capability of regulatory agencies in the monitoring and detection of seafood fraud. Major seafood scandals and market surveys have highlighted the need for increased scrutiny and enforcement of regulations surrounding seafood fraud. Kategória publikačnej činnosti AFD Číslo archívnej kópie 51688 Katal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Báza dát xpca - PUBLIKAČNÁ ČINNOSŤ Názov Hodnotenie kvalitatívnych ukazovateľov vybraných druhov rastlinných silíc Aut.údaje Alica Bobková ... [et al.] Autor Bobková Alica
Vyd.údaje Český Těšín : Ing. Václav Helán - 2 THETA , 2017. - 88 s. : fotogr., tab., 24 cm ISBN 978-80-86380-89-6 Poznámka Bibliografia s. 73-81 Kľúč.slová silice - éterické oleje - essential oils rastlinné oleje - plant oils kvalitatívny výskum - qualitative research kvalitatívne ukazovatele - qualitative indicators Form.deskr. monografie - monographies Jazyk dok. slovenčina Krajina Česká republika Systematika 581.134 303.022 Anotácia Resumé anglicky, nemecky Katal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Báza dát xkni - KNIHY Počet ex. 1, z toho voľných 1 Signatúra Lokácia Dislokácia Umiestnenie Info 374747 Univerzita Mateja Bela UK Referát absenčných výpožičiek Názov Hygiena stravovacích služieb a zariadení Aut.údaje Jozef Golian, Ľubomír Belej, Alica Bobková Autor Golian Jozef
Spoluautori Belej Ľubomír
Bobková Alica
Vyd.údaje Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2013. - 126 s. : tab., 29 cm Vydanie [1. vyd.] ISBN 978-80-552-1135-0 Poznámka Bibliografia s. 124-126 Kľúč.slová stravovacie zariadenia - catering establishments hygiena - hygiene prevencia - prevention vysokoškolské skriptá pohostinské zariadenia - catering facilities - catering establishments university textbooks Jazyk dok. slovenčina Krajina Slovenská republika Systematika 614 613/614:640.4 338.488 (075.8) Katal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Báza dát xkni - KNIHY Počet ex. 1, z toho voľných 1 Signatúra Lokácia Dislokácia Umiestnenie Info 351593 Univerzita Mateja Bela UK Referát absenčných výpožičiek Názov Epidemiológia a alergie z potravín Aut.údaje Alica Bobková, Martina Fikselová, Ľubomír Lopašovský Autor Bobková Alica
Spoluautori Fikselová Martina
Lopašovský Ľubomír
Vyd.údaje Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita , 2011. - 115 s. : tab., 30 cm Vydanie 1. vyd. ISBN 978-80-552-0652-3 Poznámka Bibliogr. s. 112-115. - Pre študentov SPU Kľúč.slová epidemiológia - epidemiology alergia na potraviny - food allergy Jazyk dok. slovenčina Krajina Slovenská republika Systematika 616 616-02 Katal.org. BB301 - Univerzitná knižnica Univerzity Mateja Bela v Banskej Bystrici Báza dát xkni - KNIHY Počet ex. 1, z toho voľných 1 Signatúra Lokácia Dislokácia Umiestnenie Info 331639 Univerzita Mateja Bela UK Referát absenčných výpožičiek